都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见,适合广东天气,甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
准备新鲜娃头芥菜、皮蛋;
娃头菜洗净,老的部分去皮,嫩笋部分直接切笋;
清水放入生姜丝煮沸;
大火,放入娃头菜烫熟;
皮蛋切块,与鸡粉一起放入锅中,改为中火
放盐,把皮蛋煮熟即可关火。
美味汤,就好了。
1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的;
2.根部如果有老的,去皮可以吃;
3.皮蛋煮熟即可,不需要煮太久。
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