西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，营养搭配合理，符合大众口味，老少皆宜。其实和米饭一起炒，味道也很不错。
葱白和葱叶分开切末，西红柿切丁；
鸡蛋打散；
冷锅倒油，加热，加入葱白炒香；
加入米饭，转中火慢炒；
待米饭加热均匀后，倒入鸡蛋液，大火快炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
加入盐、味精调味后，倒入西红柿丁和葱叶翻炒均匀，关火；
将炒米饭先装入小碗中，压实定型，然后倒扣在盘中即可。
米饭的营养价值米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
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