芒果慕斯蛋糕

步骤1/21

准备材料，奶油在冰箱冷藏中；

步骤2/21

饼干用擀面杖擀碎或用料理机打碎；

步骤3/21

黄油隔水加热至融化；

步骤4/21

将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀；

步骤5/21

将饼干碎放入蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏半小时；

步骤6/21

将270g芒果加入15g牛奶打成果泥；

步骤7/21

先取3片吉利丁片用凉水泡软（切记一定要凉水，此步骤没拍），60g牛奶加入50克白砂糖隔水加热至糖融化；

步骤8/21

放入泡软的吉利丁片；

步骤9/21

不断搅拌至融化；

步骤10/21

牛奶和250g果泥搅拌均匀,留20g果泥备用；

步骤11/21

淡奶油打至六成发（出现纹路即可）；

步骤12/21

将少部分奶油放入果泥中搅拌均匀；

步骤13/21

再将搅拌均匀的奶油和果泥倒入剩余的奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了；

步骤14/21

拿出冷藏的模具，将一半的慕斯糊倒入模具中，放入50g芒果丁；

步骤15/21

再将剩下的慕斯糊倒入，震出气泡，放入冰箱冷藏两个小时（切记是冷藏不是冷冻）；

步骤16/21

取一片吉利丁片用凉水泡软；

步骤17/21

放入温水中融化；

步骤18/21

再将剩余的两勺果泥倒入搅拌均匀成果汁；

步骤19/21

将冷藏的慕斯取出，果汁倒在慕斯上面做镜面，放入冰箱冷藏四个小时以上；

步骤20/21

脱模，用电吹风在模具周围吹一圈，模具下面放个杯子顶一下就出来了。

步骤21/21

发挥自己的想象装饰即可！自己的