日式鲷鱼烧

步骤1/13

小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶，搅拌均匀成玫瑰豆沙酱备用

步骤2/13

黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀，倒入牛奶和7克的砂糖，充分搅拌均匀

步骤3/13

筛入低筋粉

步骤4/13

搅拌成蛋黄面糊

步骤5/13

蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入28克砂糖，搅打至有弯弯的小三角时即可

步骤6/13

取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

步骤7/13

倒入剩余的蛋白霜中

步骤8/13

用翻拌的手法拌均匀

步骤9/13

模具提前2分钟预热，然后刷一层黄油

步骤10/13

挤入适量的蛋糕糊，先挤鱼身部分

步骤11/13

然后加适量的玫瑰豆沙酱

步骤12/13

再把馅料盖住后，填满整个模具

步骤13/13

盖上模具，中小火，每一面烤2分钟左右，这是1分钟的上色情况