芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。在南方长大，菜市上芦笋比较少见，长这么大一次吃，用家常菜方法炒制，感觉还不错
芦笋先把茎老的去掉，然后把大根的下面根茎部分削皮，细根的、嫩的可以直接洗净待用。
斜刀把芦笋切段待用（切段看个人喜欢，本人喜欢斜着切段
锅烧适量水，开了之后把切好的芦笋放水里快速过水焯下（时间要控制好，芦笋易熟）
把猪肉切条，蒜米，小辣椒切好备用
热锅放油，先把蒜米和小辣椒煸炒出味儿，再把肉放进去翻炒，放适量的盐酱油炒。
猪肉煸炒刚熟时，把焯水过的芦笋入锅，再加一点点盐，快速炒1分钟立即出锅。
完成
芦笋焯水不可太久，不然会吃起来太软；猪肉煸炒熟了加芦笋翻炒调味就行，时间也不可太久，一是肉质会老会干，二是，为了保持芦笋翠、脆、爽的口感哟
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