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马铃薯欧姆蛋碎

马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。

刘英杰
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难度普通

口味原味

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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马铃薯欧姆蛋碎热量：283 千卡

脂肪：9.61克
蛋白质：14.56克
碳水化合物：13.72克

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食材主料/辅料

马铃薯 2个、鸡蛋 3个、洋葱 1/4个、火腿适量、玉米油适量、精盐适量、黑胡椒粉适量

马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤

步骤1/12

将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。
步骤2/12

洋葱切丝
步骤3/12

火腿切丝。
步骤4/12

打好三个鸡蛋。
步骤5/12

锅里放入多一点的底油，烧热。
步骤6/12

放入洋葱和火腿，翻炒。
步骤7/12

放入马铃薯丝。
步骤8/12

放入盐。
步骤9/12

放入黑胡椒粉。
步骤10/12

炒至食材断生。
步骤11/12

倒入打散的鸡蛋液。
步骤12/12

炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。

小窍门

1 鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2 油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3 如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。

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