焦糖腰果酥

步骤1/16

平底锅放入细砂糖和水，小火加热，糖会慢慢溶解。

步骤2/16

开始冒出小气泡时用铲子不断搅拌。

步骤3/16

糖水慢慢变成浅黄色，继续搅拌。

步骤4/16

慢慢的泡泡消失了，糖水变成金色，这时开始摇晃锅子。

步骤5/16

糖水的颜色越来越深，这个时候准备好已经煮沸的奶油。

步骤6/16

当糖水变成金棕色时，把刚煮沸的奶油倒进去，关火搅拌，待其降温浓稠后即可使用。焦糖酱的成品图忘记拍了，很漂亮的金棕色。

步骤7/16

黄油室温软化后加入细砂糖打至蓬松状态。

步骤8/16

分三次加入鸡蛋，每一次都要待鸡蛋液充分融合进黄油后再打，打至蓬松浓稠的状态。

步骤9/16

打好的黄油糊是这个样子的。

步骤10/16

将低筋粉过筛放入打蛋盆。

步骤11/16

倒入打发好的黄油，用刮刀翻拌。

步骤12/16

待黄油和面粉充分混合后将混合物倒在操作面板上，用手揉匀。

步骤13/16

将面团按扁，表面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成一厘米厚的面片。

步骤14/16

将面片放入铺了锡纸的烤盘上，做最后整形，最好是整形成一个方片，铺馅时比较好操作。烤箱预热至170度，烤20分钟后取出晾凉。

步骤15/16

取出做好的焦糖酱与腰果混合，我的腰果是现成的，大家也可以自己买生腰果在180度的烤箱中烤10分钟左右后使用。

步骤16/16

将拌好的焦糖腰果铺在烤好的饼干底上，尽量铺均匀。再次预热烤箱至180度，烤10分钟左右。烤好后的腰果酥要充分晾凉，再切成片，心急的我又没耐住性子，导致切开的饼底切面有些粗糙，大家要引以为戒！