鲜肉锅贴

步骤1/12

面粉用温水和成团，松弛半小时。

步骤2/12

等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。

步骤3/12

肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。

步骤4/12

把面团搓成条，然后切成剂子按扁。

步骤5/12

擀成薄圆片。

步骤6/12

中间成长形放上肉馅。

步骤7/12

中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。

步骤8/12

全部做好的锅贴。

步骤9/12

平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。

步骤10/12

倒入适量的水，没入锅贴1/2处。

步骤11/12

盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。

步骤12/12

撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。