因为喜爱吃外酥里嫩的蛋挞,家里冰箱里面永远都备有冷冻挞皮,做起来非常简单方便哦!
准备材料:急冻的蛋挞皮拿出来回温,鸡蛋白和蛋黄分离(蛋白可作它用)
调蛋挞液:不锈钢盆倒入牛奶、奶油、炼奶、白糖隔热水加温融化白糖备用;蛋黄打散再倒入牛奶混合液中搅拌均匀,筛网过筛一遍,蛋挞液部分完成。用勺子倒入挞皮内八分满,170度预热好烤箱,中下层约30分钟,后面几分钟观察上了虎皮色、满意了~可以提前关火。
烤到一半可见中间的蛋黄鼓起高高的泡,满屋飘香,叮咚~烤好了^_^蛋挞皮层次分明、酥酥脆脆,里面的鸡蛋嫩滑的不得了!趁热开吃咯!
调制蛋挞液时,牛奶、奶油和糖隔热水加温融化,然后加入蛋黄液再过筛一下,烤出来的蛋挞口感会比较细腻哦!
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