由于要包饺子,所以选择的是香雪饺子粉
菠菜洗干净,加入水,倒入料理机中
用高速挡,将菠菜打成菜汁,为了保留纤维,所以我没有过滤
将适量的菜汁倒入面粉中,开始和面。香雪的饺子面,很像东北传说中的沙子面,那可是包饺子最好的面,揉起来既劲道,却又不硬,有饺子皮该有的软,包好的饺子有韧度,不会塌
面团揉好后,用保鲜膜盖住盆,醒15分钟以上
韭菜洗干净,剁成丁。虾仁洗干净,切成块
鸡蛋打碎,锅里倒入植物油,将鸡蛋炒成小块
将所有的馅料和调料放在一起搅拌均匀
面搓成条,揪成剂子
擀面饼
然后包好饺子
水烧开之后,饺子下锅,开锅后,在加入一勺凉水,反复这样开三次水后,饺子基本就熟了。香雪的饺子面很好,饺子一个破的,透水的都没有
煮好的饺子翡翠诱人
新的一年,欣欣向荣!
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