满城尽带黄金糕

步骤1/16

用20毫升温水提前把酵母化开。

步骤2/16

椰浆倒入奶锅，中火煮至五成热，关火。

步骤3/16

加入黄油搅拌至黄油融化。

步骤4/16

待凉后，慢慢加入木薯粉和澄面混合物，搅拌成粉浆。

步骤5/16

鸡蛋加入白砂糖打发至发白蓬松状态。

步骤6/16

加入酵母水与粉浆。

步骤7/16

用打蛋器搅打5分钟。

步骤8/16

保鲜膜盖好让其发酵1.5小时。

步骤9/16

发酵期间每隔15~20分钟用打蛋器搅打1分钟，约5.6次。

步骤10/16

烤箱调“发酵功能”35度。

步骤11/16

模具内壁抹少许色拉油。

步骤12/16

面糊倒入模具里。（用大号布朗尼模具即可）

步骤13/16

放进烤箱进行发酵，发酵1小时左右即可。

步骤14/16

发酵好的面糊取出，调“烘烤功能”，140度。（我用的是卡士烤箱CO-960A，温度偏高，家庭用烤箱可以调180度~200度）

步骤15/16

把面糊放进烤箱烤15~20分钟，表面上色即可。

步骤16/16

烤好的黄金糕切块即可食用。