一生最爱吃的除了鱼,就是五花肉。本菜品,重点是土豆和五花肉的味道融为一体,如果不喜欢吃肉,可以加多土豆的量。
土豆切方块,在清水中浸泡一会,去除表皮淀粉。
热锅,放植物油热后。把冰糖(白砂糖亦可)放进锅里翻炒,炒过之后会融化成黑色液体。
此时下佐料、切成块状的五花肉,翻炒。直至上色,表皮变硬。
下土豆块,继续翻炒2分钟,加入适量生抽上色。(根据自己喜好添加)
加水,水盖过食物。加盖焖8分钟。
最后加盐。尝下土豆入口口感。可根据个人喜好考虑焖的时间长短。
最后收汁起锅。
美味出锅,肥而不腻。
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