尖椒土豆丝

步骤1/3

准备好原料

步骤2/3

土豆刮皮，洗净后切成粗细均匀的丝，泡在水中，这样可以避免变黑，也可以去掉其中的淀粉，炒之前捞出沥干。绿尖椒去籽、去蒂，切成与土豆丝相仿的丝。蒜切成片。

步骤3/3

锅中倒入油，放入花椒，炸至微微冒烟捞出弃之不用，蒜片放入油中，爆香后倒入土豆丝，随后烹入香醋，再加入白糖和盐翻炒。