枣香肉

步骤1/8

准备好所有食材并洗净备用；

步骤2/8

把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用；

步骤3/8

热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水；

步骤4/8

倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟；

步骤5/8

30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开；

步骤6/8

待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中（猪皮紧贴碗壁）依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟；

步骤7/8

10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀；

步骤8/8

装盘完成后淋上汤汁即可（亦可利用汤汁勾薄芡淋上）。