每年冬天妈妈都会在家腌很多咸肉，一直能吃到开春。妈妈做的咸肉菜饭一直都是我爱吃的一种美味。香喷喷又制作方便。下雨天休息在家，懒的出门买莴苣笋叶，就地取材做个青菜版的咸肉菜饭。里面的蔬菜可以根据个人爱好添加，可以放笋之类的，更好吃。
萝卜切丁
青菜切碎
咸肉切丁，肉和凉水一起入锅，水煮开后加入黄酒去腥。
咸肉捞出备用
两杯米淘好后放入咸肉。水要少放一点，因为青菜含水比较多。
青菜萝卜入锅煸炒（炒之前要放油）放少许盐，炒到微瘪。
盖在米和肉的上面。然后放入电饭锅按下煮饭键就OK啦。
煮饭完毕，用饭勺打匀。
完成！
具体加水多少得看家里的大米。我家的米不怎么吃水。放的水相对少些。
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