鸡年大吉翻糖饼干

步骤1/5

黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖
2.搅打至体积变大，颜色发白
3.分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合
4.筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀
5.入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片
6.切出想要的形状，放在烤盘上

步骤2/5

入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用
8.用可食用色素笔在油纸反面画好图案，翻过来在饼干表面印好
9.用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹，将红色翻糖皮搓细条，填充在其中
10.调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹
11.同样制作出翅膀
12.按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙

步骤3/5

捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状
14.做好喙部和白眼球
15.做好黑眼球和颈部细的绒毛
16.做出鸡腿和鸡爪
17.同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可

步骤4/5

细节图

步骤5/5

细节图