韭菜猪肉水饺

步骤1/14

韭菜摘洗干净，控干，备用。

步骤2/14

将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。

步骤3/14

在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。

步骤4/14

将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。

步骤5/14

加适量的盐调味。

步骤6/14

顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。

步骤7/14

将面粉和水和成面团，炀半小时以上。

步骤8/14

将面团搓成条状，然后，切成面剂。

步骤9/14

将面剂逐个擀成水饺皮。

步骤10/14

将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。

步骤11/14

将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。

步骤12/14

重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。

步骤13/14

铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。

步骤14/14

打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。