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玉米面蒸野菜

野菜大量上市，不吃不快！其中一种野菜叫做面条菜，因其叶片扁长而得名，包饺子、蒸包子做馅是再好不过，最简单最好吃的还是蒸——裹上细玉米面和面粉，入锅中蒸透，蘸上自己喜欢的调味汁，美味又健康。

芹意
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工艺蒸

面条菜 500个、细玉米面 150克、面粉 50克、盐 1小勺、白糖 2小勺、蒜蓉 1大勺、米醋 1大勺、香油 2小勺

小窍门

1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。

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