奥利奥磅蛋糕

步骤1/13

备齐所用材料，低粉泡打粉混合过筛2次，黄油室温软化至能按出坑的状态（我这个放阳台上软化的过头了）奥利奥去掉夹心，压碎。
鸡蛋回温，

步骤2/13

糖粉分两次加入到黄油中，混合均匀

步骤3/13

黄油打发至体积膨大，颜色变浅。

步骤4/13

少量多次的加入鸡蛋液，每一次加入后搅打至完全融合的状态再次加入。一定要少量多次，以免水油分离

步骤5/13

加入蛋液打发好的样子。体积膨大，质地蓬松的羽毛状

步骤6/13

加入低粉搅拌均匀。不用担心起筋，大胆搅拌，搅拌好的面糊细腻富有光泽。这个搅拌过程大约要100次左右

步骤7/13

加入奥利奥碎（这个时候可以预热烤箱180度）

步骤8/13

翻拌均匀

步骤9/13

模具内铺一层油纸，面糊装入模具内（我是先装入裱花袋然后挤入到模具内的）。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右。温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气而定。
在第20分钟左右表面凝固时用刀在蛋糕表面划一刀口子，这是为了帮助蛋糕的裂口更加整齐
在烘烤期间制作糖水，15克糖加80克水煮至水沸腾糖全部融化，冷却备用。

步骤10/13

出炉后放在烤网上，烤箱下面放置一个烤盘，这样刷糖水时，糖水落在烤盘上比较方便清洗。

步骤11/13

趁热刷入糖水，蛋糕四角多刷一些。冷却至掌温后包裹保鲜膜，1天后食用味道会更好~

步骤12/13

成品图

步骤13/13

成品图