黄豆猪蹄汤

步骤1/9准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡，换几遍水，洗去浮沫血沫。

步骤2/9

黄豆洗净，提前泡发。

步骤3/9洗净的猪蹄放入锅中，加冷水，煮开锅后3分钟去浮沫。

步骤4/9捞出焯水的猪蹄洗净，水倒掉.

步骤5/9猪蹄重新入锅，加入葱、姜片、八角，加入足量清水。

步骤6/9

大火煮开锅，转小火煲2小时，至猪蹄软薷，汤汁奶白（中途随时撇去浮沫。）

步骤7/9

最后加入少许盐、白胡椒粉调味。

步骤8/9

黑胡椒蘸汁：耗油2大勺，老抽1勺，生抽1勺，老干妈风味辣豆豉1勺，清开水3勺，黑胡椒、盐 少许。

步骤9/9所有蘸汁的材料混合，猪蹄可以直接吃原味的，也可以沾着吃。