家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酱焖野鸭子

妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。

大海微澜49
12271人浏览 / 146人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

酱焖野鸭子热量：666 千卡

脂肪：102.02克
蛋白质：10.7克
碳水化合物：84.71克

查看详细信息

食材主料/辅料

野鸭子 1只、食用油适量、大酱 1勺、五香粉适量、料酒适量、姜适量、大蒜适量、葱适量

酱焖野鸭子的做法步骤

步骤1/13

鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖
步骤2/13

剁成小块
步骤3/13

入炒锅中火炒
步骤4/13

炒至锅内一点水也没有即可
步骤5/13

出锅备用
步骤6/13

葱姜蒜切段切片
步骤7/13

另起油锅，爆香葱姜蒜
步骤8/13

爆香五香粉，加入一勺酱
步骤9/13

加入炒好的鸭肉块翻炒
步骤10/13

烹入料酒
步骤11/13

加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右
步骤12/13

大火收汁
步骤13/13

出锅装盘。

小窍门

1、干炒无需加油。
2、酱的用量根据自己的口味，我用的是自制黄豆酱，很咸，不需要另加盐了。

菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有