我的同事是“胡建人”,从小她的外婆总是会变出各种各样的咸饭,有芋头的、萝卜的、芥菜的…有一种比较奢侈的咸饭是福建过年的时候才会吃的——红蟳米糕。因为外孙女爱吃螃蟹,就算不是过年的时候外婆也会特地做这道咸饭,细心地挑出每一块蟹肉,放进饭里,微笑着看着她吃完。我的一位朋友在她的文章里写到”让孙辈吃喜欢吃的东西是他们偏执地、最简单的愿望。你爷爷的话不多,看着我们直线上升的体重,一定是他对你表达自己关心的方式。“愿天下有着一颗慈爱之心的老人们都能身体健康。
膏蟹清洗干净后,在珐琅锅中倒少许油,铺入切好的姜片,放入膏蟹,蒸煎15分钟,然后取出放凉备用。
五花肉切片,萝卜切丁、香菇切片,干贝泡水备用。
珐琅锅中放少许油,将五花肉放入煸炒至出油。
放入香菇,萝卜丁,干贝,虾米,一勺酱油翻炒均匀。
放入糯米小火翻炒五分钟。
倒入淹没过离米一指节距离的水,小火蒸15分钟左右。
剔出蟹肉备用。
米饭快要煮好之前放入剥好的蟹肉,跟米饭拌匀,再小火焖5分钟左右。
撒入葱花即可。
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