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珍珠圆子

年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。

食色
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难度简单

口味甜味

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

珍珠圆子热量：1387 千卡

脂肪：2克
蛋白质：13.6克
碳水化合物：158.5克

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食材主料/辅料

元宵粉 50克、水 35克、黑芝麻汤圆馅 88克、糯米 2小把、樱桃果脯适量

珍珠圆子的做法步骤

步骤1/14准备主料
步骤2/14糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
步骤3/14

倒出控水
步骤4/14将水倒入元宵粉中
步骤5/14和成软硬适度的面团
步骤6/14

分割 11等分
步骤7/14按个小窝
步骤8/14

放入馅料
步骤9/14

包起
步骤10/14

收口搓圆
步骤11/14放入糯米中滚上一层糯米
步骤12/14

在顶上按一颗樱桃干
步骤13/14大火上锅蒸15-20分钟
步骤14/14熟透出笼

小窍门

樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。

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