昨晚做了水煮鱼,结果吃完饭了才发现,呃,鱼头忘记放进去了,所以就有了今天的鱼头豆腐汤,熬的浓浓的,清淡好喝 !!我拍的照,都是家常菜的照片,没加滤镜啥的,哎 懒癌患者啊!宝贝儿们将就着看吧!么么!
鱼头用水冲去血水,沥干,或者用厨房用纸拭干,豆腐切一厘米大片 姜切片 葱两段 喜欢吃青菜的可以适量添点青菜,也很美味的!
热油,将切好的豆腐片放锅里煎至金黄,捞出
豆腐切块
油锅,葱姜花椒爆香
鱼头加入锅 加料酒去腥 一起爆香
加水,豆腐,水刚添进去汤的颜色就出来了!
锅开火炖十分钟,浓浓的奶色!这时候加盐 鸡精继续炖上五分钟就可以了!也可以加入枸杞,青菜!都可以!看自己口味咯!
起锅撒香菜滴香油!美美哒!
豆腐煎下炖出来会外酥内嫩,也是让汤变浓的关键!不用怕油腻,豆腐不像茄子吸油,所以不会油腻!当然,也可以不煎,随个人喜好咯!老公儿子喝的肚儿圆圆!!
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