每年天气一冷,当季新米和青菜一上市,就想吃菜饭了。本来放电饭煲煮更容易,所有材料一起放电饭煲里等着就行,可电饭煲煮出来的,青菜又黄又没嚼头,也没有锅巴,所以就用我家的炒锅做菜饭了,希望大家喜欢。
所有材料洗干净,肉切成一厘米见方的丁
炒锅里倒入一点油,把肉丁翻炒一下,淋点料酒
把大米倒入锅里和肉丁一起翻炒均匀,再倒入适量水,开始煮饭
另开一个油锅把青菜炒一下,只要叶子软了就行,不用炒熟;等煮饭的锅里水烧开并快煮干时把青菜放进去一起翻炒均匀,开中小火开始闷饭
每隔5分钟左右打开锅再彻底翻炒一下,如果发现米还很硬可以再加少许水
步骤5复重三次从后,菜饭就闷好了,完工
炒锅煮菜饭的好处:有我最爱的锅巴,由于青菜放得晚,青菜还是绿绿的,看着很有食欲吧!
菜和肉的量不是一定的,喜欢青菜的可以多放点,我家那两只是肉食性的,所以肉放得有点多。我还多烧了一人份,打算吃剩的菜饭第二天早上煮菜粥吃也超爱的。用陈米煮的话建议放少许糯米会更好吃。
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