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山黄皮猪手

双11又双叒叕来了，太多打折优惠根本停不下来！忍痛剁手剁剁剁，必须得多吃几个猪蹄补补啦。

吃货研究院
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猪手 3只、山黄皮 30克、八角 1个、姜片 4片、料酒 10克、盐 2克、酱油 15克、蚝油 5克、腐乳（白） 1块、胡椒粉 5克、清水适量、辣椒酱 5克

步骤1/6

猪手焯水
冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
步骤2/6

擦干猪手
捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。
步骤3/6

炸制猪手
锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮，炸至金黄即可捞出。
步骤4/6

腌制入味
依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。将腌制好的山黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
步骤5/6

大火煮开
将腌制好的猪手放入砂锅，大火煮30分钟即可。
步骤6/6

最终成品
满满的胶原蛋白，开动啦！