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自制咸蛋黄

想做金沙豆腐，家里有咸鸭蛋，但是吃了黄以后，蛋清就没人吃啦，只能扔掉，太可惜了，于是就用鸡蛋做了几个咸蛋黄，一天时间就可以吃到咸蛋黄了，不用像腌鸭蛋那样腌好久，而蛋白则留着做椰丝球，一点儿也不浪费。

万山红02
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难度简单

口味咸鲜

工艺腌

时间2小时以上

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自制咸蛋黄热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 5个、盐 100克

自制咸蛋黄的做法步骤

步骤1/6

盐放盘子里，蛋黄分离
步骤2/6

蛋黄慢慢的放入盐上，
步骤3/6

在上面再撒上一点盐
步骤4/6

全部弄好
步骤5/6

这是腌制了一晚的蛋黄，继续再腌制12个小时左右。
步骤6/6

这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦。

小窍门

1.分离蛋黄时小心不要弄破，最好是在一个碗上面分离，完全分离后放到盐上，这样即使弄破了，可以做它用。
2.盐是用不完的，吸收了很少，大多还会余下。

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