手工松露巧克力

步骤1/12

准备材料
可可液块 100g 可可脂 50g 淡奶油100g 黄油10g 白糖25－50g（我这次用的40g） 朗姆酒5ml 炼乳5ml（不是必须,没有可以不加）

步骤2/12

隔水融化淡奶油和糖

步骤3/12

切碎巧克力液块、可可脂和黄油
我最讨厌这步 好磨性子

步骤4/12

淡奶油和糖充分融化成如图

步骤5/12

把刚才切碎的那三样全放进去
让它们全化了

步骤6/12

用锡纸把平盘模具充分包裹
我其实用的就是披萨的6寸盘

步骤7/12

充分融化后加入咖啡酒和炼乳各5ml
搅匀

步骤8/12

倒入模具

步骤9/12

冷藏2-3小时

步骤10/12

取出模具

步骤11/12

切条～切块～撒可可粉
切块的时候刀放火上烤一下 有利于巧克力不炸裂 也利于粘可可粉

步骤12/12

装容器里准备吃了