风干叉烧肉

步骤1/6

猪瘦肉1000克，切成长条。调料：精盐，红糖水，淀粉，辣椒粉，酱油，味精，料酒，孜然粉。

步骤2/6

切好的瘦内条装碗中，倒进所有的调料用手揉均匀产置1--2天。

步骤3/6

腌好的肉用绳子串起挂在通风处。

步骤4/6

晾晒。

步骤5/6

晾晒20天左右即可。

步骤6/6

晾晒好的瘦腊肉。如果你家正在做熏腊肉，可将凉晒好的瘦腊肉放在熏塔上再熏2小时会更香，更有腊肉味。