黄金苋菜饼

步骤1/13

面粉加入酵母边加水边用叉子搅拌成偏湿的面团。

步骤2/13

面团盖上保鲜膜静置2-3小时发酵。

步骤3/13

虾去虾头剁成虾蓉。

步骤4/13

热锅起油，先放入肉末煸炒至出油。

步骤5/13

依次加入姜末、蒜末、虾蓉炒制，蒜末尽可能多放一点有提味的作用。

步骤6/13

最后放入葱花炒匀、用1勺料酒、1勺盐调味。

步骤7/13

水烧滚后放入苋菜烫熟过凉，挤干水分。

步骤8/13

苋菜切成碎，放入盐和橄榄油用手抓匀入味。

步骤9/13

加入炒好的肉末拌匀做成馅料。

步骤10/13

还可以提前把馅料做成团状方便后面的包制。

步骤11/13

手沾水或油，取出适量的面团放入一颗馅料团，合实开口。锅内倒油，将包好的圆形面团放入锅中，用手指边旋转边擀开成面饼状。

步骤12/13

多次翻面将面饼煎至两面金黄就可以出锅了。

步骤13/13

刚出锅热乎乎的金黄松软大饼，隐约还可以看见里面红色的馅料，都别抢，全是我的！