自制午餐肉

步骤1/4

把上述所有材料全部放在一个稍微大点的盆子里搅拌均匀！红曲粉先在水里拌匀后加入肉糜中！拌匀后，顺着一个方向不停搅拌！一定要多搅拌才会出现劲道的口感！

步骤2/4搅拌好以后放入耐高温保鲜盒中，我用的乐扣方形玻璃保鲜盒，放高压锅中上气后蒸15分钟，看肉的厚薄程度，我的很厚，所以蒸很久，怕不熟～如果薄一点，时间可以短一点，参考：我蒸一条鱼用的时间是上气后6分钟！别人在这一步会说，盖锡纸或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气落在肉糜上，但是！我觉得千万不要盖锡纸，我包了锡纸，高压锅蒸了十分钟一点用都没有！完全不熟！摘掉锡纸重新蒸了5分钟后熟了，落下来的水蒸气倒掉就好了！

步骤3/4

所有材料的用量，我都是根据调料的80%算的，因为看说明书做，好咸啊！如果你口味重，可以按说明书做，像我苏州人吃不了那么咸的！这个成品的颜色很深，我加了5克红曲粉，太红了！建议3克就够了～

步骤4/4蒸好后，放冰箱里面冷藏一小时，不能热的时候切片，会散架的！别人的食谱里面说要加盐的，千万不要加哟！否则咸死你！