牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。肉脊骨味甘、性微温，入肾经；具有滋补肾阴，填补精髓的作用。道汤肉脊骨酥烂入味，牛肝菌入口香味浓郁，极其鲜美可口。
主料。
牛肝菌洗净，浸泡。
肉脊骨焯出血沫。
肉脊骨捞出，洗净。
压力锅里放入葱、姜、八角，倒入牛肝菌和浸泡的水。
放入洗净的肉脊骨，压力锅上汽后煮25分钟。
压力锅排气后加适量盐。
享用吧！
干牛肝菌泡发后一定要彻底清洗干净，否则会有很多沙土杂质，影响口感。
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