三文鱼头豆腐汤

步骤1/1

准备：洗净鱼头鱼腩鱼骨，把鱼腩鱼骨切段（约无名指长）
豆腐切块热水烫过（或用盐水浸泡，使豆腐缩水不易碎）
葱姜切片

1. 煎锅内倒一点油（能把锅底涂满就够不用太多）放鱼头中火煎半熟，放入汤锅倒开水煮，开锅后撇去浮末，加几滴料酒（去腥）和醋（汤变白快），转小火。
2. 小火10分钟后鱼腩鱼骨煎半熟 放入汤锅一起煮15分钟左右，放豆腐块煮10分钟，放葱姜煮10分钟。
3. 当汤变白关火，撒盐。