准备工作:先把土豆蒸熟后,带上一次性手套把土豆捏碎揉成成品图上面的小球,鸡蛋在碗里用筷子打散打匀就可以(盐我没有放,如果放盐的话,放一点点就可以)
热锅烧油,火候不要太大,中小火都可以,把每个土豆球都上一圈鸡蛋液后依次放进油锅炸就可以,
由于外表层滚的鸡蛋液,所以土豆球炸成金黄色就可以出锅了,然后摆盘,我是在盘子一边放了一勺芝麻盐,一边放了一勺果味虾酱,两种口味选择。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有