做包子做上瘾了 ~今天这个我家少爷吃了一个半~太给面儿了~下次给他弄小的,吃起来方便~
步骤1/9酵母放入温水中静止五分钟~分次倒入面粉里~和匀~醒发~
步骤2/9白菜剁碎~我用搅拌机搅得~放入少许盐杀出水~
步骤3/9五花肉剁碎~?生抽?老抽?盐?蚝油?甜面酱?姜油?花椒油?料酒~搅拌均匀~
步骤4/9葱末放在肉馅上,不要搅拌~锅内烧热油倒在葱花肉馅上搅拌~晾凉~
步骤5/9白菜攥干水放入肉馅搅拌~先不放盐~包的时候再放盐~
步骤6/9面发到里面是蜂窝状拿出来揉揉~排气~有时间的在醒十分钟~没时间的可以省略~然后擀成中间厚四周薄的面片~
步骤7/9馅料中?盐搅拌均匀放在面片上包好放入锅中的蒸屉上~(锅内要有足够的水~蒸屉上要有湿蒸布~)
步骤8/9包子中间留空隙摆放好~盖锅盖醒最好20分钟,时间不够的十分钟也凑合,这部不能省~
开大火~上汽儿后计时~十分钟后关火~五分钟后出锅~
薄皮大馅特别香~只不过我减肥不吃,我把肉馅换成蒜末了~味道也不错~不吃肉的可以试试~
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