肉馅加鸡蛋。
搅拌均匀。
加入所有调料,沿着一个方向搅打至肉馅上劲。
加面粉继续搅打,搅成非常粘稠的肉泥状。
双手沾水,取一半肉馅做成一个大丸子(手上沾水能使做好的丸子表面光滑)。
炒锅倒油烧至4成热(约120度),放入做好的大丸子,改成小火,炸至定型后翻面。
剩余的肉馅挤成小丸子,放入油锅中炸熟。
待丸子表面金黄,熟透,捞出。
把炸好的丸子码入锅中,再码入配菜。
倒入大骨汤,加适量盐,煮开,就可以涮菜啦。
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