口水鸡

步骤1/5先把整只鸡洗干净，然后等水煮滚烫后把整只鸡焯熟。用筷子捅一下鸡肉，如果一下就捅进去说明就熟了。之后把整只鸡放进冷水中，冰水更好，这样肉质就会超级脆!

步骤2/5把鸡切好装盘，然后在鸡肉上放上香菜，和少许的青瓜丝和一些花生碎，这样可以解腻，而且口感会比较好。

步骤3/5接着往锅里倒香油，其他油也可以。等油热后依次往里面放蒜末，辣椒粉和花椒籽，要不断翻滚油，而且要用小火，不然花椒会焦，有香味就行了。

步骤4/5接着熄火，然后往油里到酱油和鱼露增味，量随你定。

步骤5/5

最后把油倒入已装盘的鸡肉中，再摆摆盘就可以了!