想起在农村播种白菜的时候,幼苗期会拔掉很多,母亲常用它来包饺子,泛着清香。在城市工作,平日没有那么多时间,买来的小白菜不能包成饺子,只能清炒了。仍是那句,过朴素的生活,怀揣遥远的梦想。
掰一小段菜梗,顺着背面撕掉筋络。
洗净。
开水(加少许盐)中焯1-1.5分钟
捞出,放在冷水中浸泡1-2分钟。
攥干,备用。
锅内放少量油,油热,加入花椒。
待花椒微糊有香味,放入小白菜,翻炒,出锅前加少量盐、鸡精调味。
清炒小白菜就完成啦。
去掉筋络,不至于咬不断。(是和《小森林》里的女主学的,很有意思!)
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