胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有利于保护眼睛，提高免疫力，素有“小人参”的美誉。玉米含有大量的植物纤维，能加速排出体内的毒素，能促进细胞分裂、延缓衰老和降低胆固醇的功能，玉米富含维生素C，有长寿美容的作用。用胡萝卜和玉米制作的煎饼，营养又美味。
煎饼常用平底锅放在煤气炉或者电磁炉来做，用平底锅要看着，要注意火候。如果学生党或者单身族没有煤气炉没有电磁炉，只有一个电饭煲，那用电饭煲这样的神器能制作香喷喷的胡萝卜玉米煎饼。电饭煲制作的好处，不用盯着火候，把面糊舀入电饭煲按下电饭煲的煮饭功能键，煎饼就能做好了。
准备材料：芹菜面粉、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和葱
面粉、水和鸡蛋拌匀
胡萝卜削皮切粒，香葱切粒，把香葱粒、胡萝卜粒和玉米一起放入蛋面糊，拌匀
加入五香粉和盐一起放入，拌匀
舀一勺面糊,放到电饭煲里
盖上盖子，按上电饭煲“快煮饭”功能键
当电饭煲结束转成保温时，打开电饭煲就做好煎饼了
成品图
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