银鱼鸡蛋饼
参考年龄：12个月+
今天黄妈就为大家介绍一种淡水银鱼，其营养价值并不亚于海鲜鱼类，含有丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，其中蛋白质含量高达18g/100g，富含谷氨酸、色氨酸和DHA等多种氨基酸，而且易于宝宝消化和吸收，另外，钙含量也非常高，完全符合宝宝对辅食“小食量、大需求”的要求。
首先我们准备好需要的食材。
银鱼用清水反复冲洗。
用漏勺滤干。
丝瓜去皮切成碎末，取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入银鱼、丝瓜、葱花和少许宝宝盐（可选）。
搅打均匀。
上锅热油，转小火。
倒入鸡蛋糊，晃动一下煎锅，使蛋糊均匀的铺开。
煎至底部凝固，表面有较多小泡。
马上翻面，再煎2分钟左右。如果银鱼加的比较多，需要关火再焖1分钟。
出锅后切成小块，稍稍冷却后就可以给宝宝吃啦。
TPIS：辅食小贴士
1添加の小要领
●银鱼的维生素含量比较缺乏，制作辅食时最好搭配一些富含维生素的蔬菜。另外，银鱼饼不能作为宝宝的主食，正餐时还需要添加一些谷物类的辅食。
●选购银鱼时尽量买小银鱼，几乎看不到鱼刺，即使有也非常细软，完全不会卡刺哦。
2黄妈小叮嘱
一般超市售卖的都是银鱼干，但给宝宝制作辅食时，黄妈建议用新鲜的银鱼，可以在网上购买，大多是三峡、太湖、黑龙江几个产地的。
3黄妈爱叨叨：
1：在食材中也可以加入少许米饭或面条，但不能多哦，否则蛋饼不容易凝固。根据我们现在准备的食材，大概可以加入3小勺米饭或面条。
2：煎饼全程都要使用小火，如果加入的食材较多，担心不熟，可以关火再焖1~2分钟，不过中间要开盖检查检查，以免糊锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
