准备4个鸡蛋,两个大碗,擦干净,不留水分
把蛋清和蛋黄分开装碗
蛋黄
用三根筷子打蛋清,先是加一点点的盐然后打起来
起泡时加入一勺白糖
待第一勺白糖打透时再加入第二勺白糖继续打
一共加三勺白糖,直到打成这样立起来就可以了
往蛋黄里加三勺白糖
加3勺酸奶
调成糊状
筛入面粉和1/3的淀粉调均匀
把一半的蛋清装到蛋黄糊里上下轻轻翻动
再把翻好的蛋糊倒到蛋清里再次上下轻翻
把电压力锅内胆擦干水份,抹点调和油,加热1分钟
然后把蛋糊倒进内胆中,在桌面上振动几下去除大气泡
把排气阀放到排气的位置,加热15分钟,再闷10分钟,打开一看,膨的好高呀
背面有点焦黄
松软Q弹
吃起来绵绵的,不是太甜,刚好,蛋香十足
往上面抹点果酱,奶油等等都OK
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