天凉的时候来个热乎乎的烤红薯，应该是最惬意的了。不过红薯除了烤着吃，拔丝吃，难免太单调了。总是有一些焗土豆、焗牛油果的菜品层出不穷。今天我们也来把红薯焗上一焗，看看红薯和芝士之间会发生什么奇妙的反应呢？
红薯洗干净，保留表面水份，用厨房纸包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润
包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟
取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉
（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的
红薯肉，不要挖的太干净了）
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥
加入白糖、黄油和切碎的芝士
倒入牛奶搅拌均匀
把搅拌好的红薯泥放回红薯托中
撒一些芝士碎，刷上蛋黄液
步骤5/5放入预热好的烤箱中层，上下火
180℃烤大约20分钟，烤至表面焦黄即可
1、放入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整。
2、材料中牛奶的量，也是根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，就需要增加牛奶的量。
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