蔓越莓南瓜吐司

步骤1/13

将中种材料全部放入面包机揉成团，室温发酵1小时放入冰箱冷藏17小时以上；

步骤2/13

我发了20H左右从冰箱拿到室温松弛30分钟，主面团材料（除黄油和盐）和撕成小份的中种依次投入面包机桶内，选择面包面团程序，开始；

步骤3/13

当面团揉10分钟左右能拉出粗膜，加入黄油和盐，揉到完全扩展阶段，一个程序不够的话可以再多揉5~10分钟，自己视情况而定，出韧性的手套膜这样做出来的吐司最棒哦；

步骤4/13

加入蔓越莓用手揉匀滚圆，盖上保鲜膜放入打蛋盆内进行一发；

步骤5/13

0度以上的温度基本发酵40分钟即到2.5倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷；

步骤6/13

轻轻拿出面团，排气整形，均匀分割滚圆成6份，醒发15分钟；

步骤7/13

松弛好的面团用手按扁，擀成牛舌状，2边往中间叠卷起；

步骤8/13

将卷起的面团再擀开从上往下卷起，接缝口捏牢；

步骤9/13

轻轻放入吐司膜，烤箱发酵档二发40分钟左右，底部放一碗热水以增加湿度；

步骤10/13

发到8分满即可；

步骤11/13

烤箱预热上火210下火190烘烤35分钟，中间看上色盖锡纸，烘烤结束。

步骤12/13

成品图

步骤13/13

切面图