鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里
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2.蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.
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3.将蛋黄倒入面粉中混合
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4.面粉中再加入牛奶，边倒边搅
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5.搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟
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6.打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
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7.将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡
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8.将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可
1. 面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
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