超级喜欢麻薯包,它是酥脆的外壳包裹柔软的内心,就好比人的内心深处总会有一处非常柔弱。
首先,一定要将黄油隔水融化!
将融化后的黄油、冷藏牛奶、鸡蛋搅拌均匀。
加入高粉、麻薯预拌粉后继续搅拌均匀。
用手揉捏,称重每个25g,一炉能做16-17个。
另外,我分一部分出来,在此基础上加入可可粉,用手揉搓均匀。
烤箱预热上下火220度,烘烤12-15分钟,看上色情况;调整温度上下火180度,继续烘烤5-8分钟,看上色情况和闻味道,如闻到焦味立即关闭。闷1-3分钟后开一下烤箱,用180度火最后烤2分钟,确保出炉后不会凹陷。
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