欧洲除法国外，大部分小吃美食都集中在地中海沿岸国家，其中，尤以意大利美食最具代表性。品种多，调味品应用搭配十分多样，能满足各种不同口味人的选择，无论是大菜小菜，所用食材广泛不拘一格，海鲜、肉类、禽类应有尽有，他的美食，始终受美食爱好者的追捧和喜爱。意大利的面食，更是风靡世界，饼类、糕点类、面饭类、饺子馄饨等等应有尽有，世界上除了中国，无人能与之匹敌，其他国家均望尘莫及，这是世界上两大美食的集中发祥地，早在700多年前，中意两国就有饮食文化方面的交流，您要想吃，就必须去这两个国家，这是世人公认的。今天，做一款意大利风味的面食，叫做炒薯仔饼，其做法简单，食材易得，一看就会。
主要原料。
用小锅烧水，先把土豆煮熟煮透。
取出稍晾。
把煮熟的土豆剥皮。
用木勺按压成茸。
土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
撒入少许盐调味。
再撒入少许胡椒粉拌匀。
把土豆合成的面团儿搓成剂子，每个10克大就行。
用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
用餐叉把剂子压出花纹。
锅里注入清水烧开，下入薯茸小饼，煮至浮出水面，再煮5分钟捞出备用。
捞出备用。
大蒜切碎，洋葱切块。
炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
然后下入薯茸小饼煸炒。
倒入适量的番茄酱翻炒。
炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
撒入少许盐调味。
撒入胡椒粉炒匀。
撒入香草碎炒匀
最后倒入奶酪粉，炒拌均匀，然后，便可出锅码盘上桌食用。
此菜特点；颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。
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