炎热的夏天,冰镇的椰汁西米露,必定是午后不可缺少的甜品。
西米煮好,水开后加入西米,用勺子搅拌,防止粘锅。煮开后拿过滤网过一遍清水,把黏液冲掉,再放进锅里再煮一次,直至中间的白点消失。
芒果上市,选择的是鹰嘴芒果
对半开,打花待用
煮好的西米,要多少用多少
加入椰汁,用勺子把西米打散
芒果切块加入椰汁放到榨汁机
打好的芒果浆
椰汁西米露和芒果果汁混合
再放上一些芒果粒,增加口感
这两种椰子的口味和用途不太一样,青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
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