原料:焦糖菠萝(菠萝200克,白糖70克),鸡蛋2个,水50克
先做焦糖菠萝,准备菠萝200克,白糖70克(可以做蒸蛋2次的量)
菠萝洗净后,切成小块
切好的菠萝块和白糖倒入锅内
中小火熬制,要不停搅拌防糊底,期间会出汁越来越多
菠萝变软后捞出备用
锅内的汤汁再接着熬,直至熬成琥珀色后关火
将焦糖汁烧成菠萝上,焦糖菠萝就做好了
鸡蛋和水混合,搅拌均匀
碗内涂一层食油后,用焦糖菠萝铺底
蛋液过筛至碗内
包上保鲜膜
用牙签扎上几个小孔
冷水上锅,中火,水开后,蒸约10分钟
取出倒扣盘中即可
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