迷上烘焙,成品中最成功的是蜂巢蛋糕,所以走亲访客前得烤一个。吃过的人都说好吃,秒杀外面的西饼店的蜂巢蛋糕,但还有一个问题就是,油太多!所以经过反复验证,就出现了这个低油版本。炼乳的减少可能有人会觉得不够香,那么炼乳的分量可以放多点。
用开水来融化白糖(不用拿去煮),变成糖水,然后放凉备用!
把鸡蛋搅匀
加入炼奶和蜂蜜,搅拌均匀。
加入玉米油,搅拌均匀。
加入小苏打和低筋粉,搅拌均匀。
把之前备好的白糖水分3次加入搅拌好的蛋液中,并充分搅拌均匀。
静置45分钟,真的是一动都不能动!
预热烤箱,我的是海氏32L,感觉温度偏高,所以用120℃。把蛋液倒到模具当中,放入烤箱。
大概十五分钟,就能看见小泡在翻滚。
60分钟,大功告成!
蜂窝明显!
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