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蕨菜煸肉丝

春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。

白花花的白花花
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

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蕨菜煸肉丝热量：193 千卡

脂肪：1.41克
蛋白质：8.189999克
碳水化合物：40.15克

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食材主料/辅料

干蕨菜一盘、带肥猪肉一块、韭菜一把、大蒜几个

蕨菜煸肉丝的做法步骤

步骤1/12

蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
步骤2/12

蕨菜切成40厘米左右的段
步骤3/12

韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
步骤4/12

热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
步骤5/12

放一勺老抽，继续煸炒
步骤6/12

放蒜末辣椒
步骤7/12

炒到蒜末飘香
步骤8/12

倒入蕨菜，翻炒
步骤9/12

如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
步骤10/12

一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
步骤11/12

关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
步骤12/12

夏天，佐饭，佐粥，都很合适

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